RICETTA BISCOTTI CON PASTA BIGNE'

INGREDIENTI

500 gr di patate lesse

150 gr di pasta per bignè

50 ml di latte

20 gr di zucchero

3 uova

vanillina

cannella in polvere

zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE

unire alle uova il burro ammorbidito, le patate lesse e già schiacciate e versate il tutto in una padella antiaderente e mettetela sul fuoco per 2 minuti a fuoco lento per far rapprendere l'impasto. togliete la padella dal fuoco, mettete il composto in una ciotola e lasciate intiepidire. poi aggiungete mescolando la cannella. la vanillina e lo zucchero. aggiungete poi la pasta per i bignè e mescolarte bene. mettete l'impasto in una tasca da pasticceria con bocchetta larga e create dei biscottini ad anello. mettete i biscotti su carta da forno. friggete in olio di arachidi ben caldo. spolverate i biscotti ancora caldi con lo zucchero a velo.

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